锦绣芳华

胡萝卜虽然普通，但却营养价值丰富。正在发育期的孩子们多食用胡萝卜，可以强健骨骼、保护眼睛，还能缓解生长痛。可是怎么做，才能让胡萝卜既保证营养又不失好味道呢? ;ag#<g~%B,  
Mw?.7Vjd  
如何烹饪胡萝卜保证营养 z3U2ty5GCU  
Rx(86uM8tE  
1、切碎、煮熟，才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。 H>yrE34  
J)tF?s=Gf  
2、熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。 Cd Dt0  
g'DwgWzJ  
3、生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。 uT?im  
d*]28L0Y  
胡萝卜家常做法 @b29K4i  
?> )B1 5  
胡萝卜汁:胡萝卜适量，洗净切丝绞汁，每日一杯，一日两次。 a+%6l_\  
^m.&Y- #  
胡萝卜海带粥:新鲜胡萝卜、海带、粳米各适量。将胡萝卜切块，与海带、粳米同入锅，煮至米烂成粥即可，作早晚餐温食。 ("S}{-z$#  
zEvBo[T@  
三色排骨汤 WXAR_5C0d  
2CLM
yD  
原料: Ib 62kjF&  
x
+ 0u?<  
排骨、玉米、胡萝卜。 58|q%n)\%  
B$e%O;au  
做法: |=bhYS*q  
4e(R=6  
1、胡萝卜削皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。 @99[?r,  
$^\Zr+]22L  
2、将排骨洗净砍成块，后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用。 S&@A#/K!/  
\x& cy3  
3、将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5~8分钟，然后转小火烧90分钟这样。 M
s7VsBX/:  
2)9b.j*-v  
4、最后加精盐，味精即可。在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。 $i)%/E49  
y;Y}P5>{6  
了解到以上做法后，我们来看看胡萝卜除了我们知道的日常吃法，还有哪些花样吃法吧。 D@]\6E[!SY  
QeezPMgF  
胡萝卜的花样吃法 I_,_>  
]Mu5|0;4H  
1、爽口金银丝 */HD1A`CP  
,oq qrFi  
原料:去皮胡萝卜250克，白菜帮150克，鲜橘皮20克，精盐3克，白糖40克，白醋25克，浓缩橙汁10克。 5m?0|F  
PGwZUI?Ne;  
(1)胡萝卜和白菜帮均切细丝，然后放入清水中浸泡片刻(以保持其脆嫩的口感)，稍后捞出沥尽水分;鲜橘皮洗净，摘除白色橘络后，切成细末。 ;?O7?S/
z  
'<)IT  
(2)将胡萝卜丝和白菜丝装盘，放入精盐、白糖、白醋、浓缩橙汁、橘皮末等拌匀，即告完成。 E@l92%  
-QEa   
特点:脆嫩爽口，清香怡人。 jaYr\9MwZ  


8S5o Qr  
2、蜜汁胡萝卜 I3pD,rv  
lZdps  
原料:胡萝卜500克，白糖150克，白醋10克，浓缩橙汁10克。 VgANNx )  
JDI?Tn nV  
(1)胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入糖水(用150克开水溶化150克白糖，晾冷即成)中浸泡24小时，中途还需翻动几次，以便浸泡均匀。 Va\CMf4  
~(p%| Z:  
(2)将浸泡后的胡萝卜块和糖水倒入不锈钢小桶内，加入白醋并上火烧开，随后转小火烧约30分钟，调入橙汁，待烧至汁水浓缩呈蜜汁状时，起锅晾凉即成。 ]{c'^W:0JW  
HY>.BaSR(F  
特点:色泽金黄透亮，酸甜可口。 .*9p|<x  
HQ/cy8|  
3、醋萝卜 Ao`8eok  
A ~e0OMh  
原料:胡萝卜、半汤、酱油、辣椒糊、盐、白糖。 ZEW\q*&>  
V'.yvHzP@  
将胡萝卜洗净切成片，放在坛中，加米汤和凉开水浸泡。坛子要放在温度较高的地方，坛内温度保持在25℃左右，所用坛子最好是泡菜坛，再在坛沿灌上清水，密封坛口。 <2&p3Dhoxj  
:?\ziz!?1  
经过3~5天后，坛内的醋萝卜便可以食用了。吃时将醋萝卜取出，蘸酱油、辣椒糊、食盐、白糖调成的汁，美味可口。 Im CoK{Q'  
$RHw[9no  
特点:醋萝卜色泽红艳，脆嫩可口，酸甜香咸辣五味俱全。 @/uvG^^<  
QrQDq?m
^  
4、胡萝卜毛豆鸡丁 *'
[v $  
pQCxy  
原料:胡萝卜、鸡肉、毛豆、胡椒粉、淀粉、盐、葱段、油适量。 ~!7EQ%Y  
0E#KCwC[  
(1)胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入沸水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。 =y)5 A7#a  
,@;vBM  
(2)鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用。 !I<>w c|  
;B^7l* R[  
(3)锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快翻炒，盛出备用。 [Y0~;'sh  
A3_MtO  
(4)锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀，即可盛出。 `.%Fdo^  
^Id
wdADI  
5、胡萝卜牛肉丝 eJh2O  
@1${ga"EG  
原料:胡萝卜、牛肉、酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒、油适量。 eWgI#aou)]  
p0 5)|  
(1)牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、淀粉、酱油和料酒调味，腌10分钟。 b0{"*0o  
HZfNRB~4  
(2)胡萝卜洗净去皮，切丝。 P\ dmMI4I  
Q5S^W5P  
(3)炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速翻炒，呈熟色后将牛肉丝盛出备用，留出油来炒胡萝卜丝。 jm,tbW\  
I2-#VO1b  
(4)胡萝卜丝炒熟后加入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。 /0+~ P\;  
cj!j|~L  
6、胡萝卜瘦肉汤 2WRJIbi  
d9\K4chj  
原料:胡萝卜、瘦猪肉、姜片、盐。 n>:(w VJ  
0Q41{O8  
(1)瘦猪肉切块，放入沸水中汆烫，捞出备用。 /\*%[-  
u}Bc]7o~>s  
(2)胡萝卜去皮切成滚刀块。 6R#{n\OmE  
#b]4&  
(3)锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。 IW
+X O  
n
l+'2#L  
特点:爽，沁甜开胃，营养丰富。 uPQ55Z  
e?sn@Oj</  
7、胡萝卜炖牛肉 [9` -<9  
98^E<b9  
原料:胡萝卜200克，牛腱200克，红枣8粒，姜2片，水1500毫升，酒少许，盐适量。 s/v c:<h^  
'CVOC TS  
(1)将牛腱洗净，切成块状备用。 AxmaU  
^ 3/f0Y b  
(2)将胡萝卜洗净后切块备用。 (Pl[lv$nL  
GMoj]?Q  
(3)将牛腱块汆烫后捞起备用。 0W
Hao?k  

?K[(s  
(4)把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中火炖煮1、5小时，然后再加入调味料调味即可。 : !YbESE-  
W]~UAVx  
功效:活血明目、健体、抗氧防皱。 E#NZ$?];  
G;?mv `F9V  
提示:牛腱一定要选择新鲜的，煮出来的汤味道才会鲜美。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益，而蛋白质则能增强人体的抵抗力。 F%yv]c7  
O!iO&FH  
8、胡萝卜牛肉米粉 iX^\'h9  
'1/jsAy0&  
原料:胡萝卜、牛肉、米粉、调味料。 ?th-H+R6j  
yA)hO_&:  
做法:将胡萝卜煮熟备用。利用剩余的汤底，加入牛肉煮熟，再加入煮熟的胡萝卜，最后加入米粉、调味料即可。 s[cs'6PXc  
,%4?w_?Wu  
9、法式深秋胡萝卜汤 kzDVNTbpc  
'D/Yrgrsu  
西餐里有很多以胡萝卜为主的菜，如法式胡萝卜汤，汤的颜色金黄，是秋天的主色。  +3Y'fJj'  
8v\@Gq;v]  
原料:胡萝卜3根，芹菜100克，土豆2个，大葱1棵，柠檬半个，酸奶油150克，紫苏叶、盐、胡椒粉、鸡精、百里香少许。 -_6jIeBQVx  
$bv~*yUt  
(1)把胡萝卜、土豆切成丁，芹菜和葱切成1寸大小的段。 r!!*}uK7  
S+i@=j  
(2)在锅里倒入1升水加两小勺鸡精(也可以用1升鸡汤)，把切好的蔬菜都放进去，煮到软了为止。 ;L:X kTlNx  
)g8\M3  
(3)把煮软的蔬菜和汤一起倒进搅拌器里，搅碎，再放回到锅里，煮沸就可以了。 YS2HY0#}  
0 C<YDQ$(|  
(4)最后，根据自己的口味加入盐和胡椒粉及半个柠檬的汁。 })Bj,-4/  
(EF6Sf 9  
(5)把汤倒进碗中，撒上切碎的紫苏末和百里香，再加两勺酸奶油，调和均匀即可食用。 3(m$~ZoI  
E)/V 0(t  
特点:口感黏稠，颜色诱人，与蒜味面包同食是最佳搭配。 [xk ]^sF  
Sf_:?T|
P  
10、橙子胡萝卜汁 V0 f]Rd.  
cU>E"tR"  
原料:橙子2个，胡萝卜3个。 E(#'de=  
+ w)G0  
做法:将橙子去皮，胡萝卜洗干净。榨汁后立即饮用。如果觉得味道太甜，可以加入一些薄荷叶。 ?3nz[b}  
;VbRZ  
功效:胡萝卜能够平衡橙子中的酸味。此汁具有强效的抗氧化剂功效，能够起到清洁体内毒素和提高身体能量的作用，可帮助消除身体炎症和促进细胞再生。 
JCbWd0  
NisdN@  
注意，胡萝卜不可以和白萝卜同食，因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。